小卷、中卷與透抽傻傻分不清楚

三杯透抽、金沙中卷、熱炒小卷，這些菜色帶給人們的滋味都十分不同，但其實他們是同一種生物！

小卷、中卷與透抽，都是鎖管屬分類下的劍尖槍魷（又名真鎖管，學名Uroteuthis edulis），

而小卷是透抽的小時候（幼體），

中卷則是透抽的亞成體（已長大但尚未性成熟者）。

另外同為鎖管屬的中國槍魷（Uroteuthis chinensis），

通常稱呼為鎖管，但也可能會被稱為透抽，

中國槍魷的幼體也被當作小卷來食用。

1.魷魚

是體型最大的，魷魚的鰭是大三角型。

2.花枝

就是烏賊、墨魚

花枝的身體圓胖，表皮有紋路，

鰭有點波浪狀。體內有硬殼(軟骨)。

3.軟絲

軟絲容易和花枝搞混，體積比花枝小，

體型呈現橢圓狀，體內沒有硬殼(軟骨)。

4.中卷

也就是透抽

5.小卷

也叫小管（咪咪卷）

小卷其實是中卷的小時候，

一般來說在15公分以下就叫做小卷